Sa proseso ng mataas na temperatura na isterilisasyon, ang aming mga produkto kung minsan ay nakakaranas ng mga problema sa pagpapalawak ng tangke o pag-umbok ng takip. Ang mga problemang ito ay pangunahing sanhi ng mga sumusunod na sitwasyon:
Ang una ay ang pisikal na pagpapalawak ng mga lata, na higit sa lahat ay dahil sa mahinang pag-urong at mabilis na paglamig ng mga lata pagkatapos ng isterilisasyon, na nagreresulta sa isang panlabas na matambok na hugis dahil ang panloob na presyon ay mas malaki kaysa sa panlabas na presyon;
Ang pangalawa ay ang pagpapalawak ng kemikal ng tangke. Kung ang acidity ng pagkain sa tangke ay masyadong mataas, ang panloob na dingding ng tangke ay maaagnas at magbubunga ng hydrogen. Matapos maipon ang gas, magbubunga ito ng panloob na presyon at magpapalabas ng hugis ng tangke.
Ang pangatlo ay ang bacterial can bulging, na siyang pinakakaraniwang dahilan ng can bulging. Ito ay sanhi ng pagkasira ng pagkain na dulot ng microbial growth at reproduction. Karamihan sa mga karaniwang spoilage bacteria ay nabibilang sa partikular na anaerobic thermophilic Bacillus, anaerobic thermophilic Bacillus, botulinum, specific anaerobic thermophilic Bacillus, Micrococcus at Lactobacillus. Sa katunayan, ang mga ito ay pangunahing sanhi ng hindi makatwirang proseso ng isterilisasyon.
Mula sa mga punto ng view sa itaas, ang mga lata na may pisikal na pagpapalawak ay maaari pa ring kainin gaya ng dati, at ang mga nilalaman ay hindi lumala. Gayunpaman, ang mga ordinaryong mamimili ay hindi maaaring hatulan nang tama kung ito ay pisikal o kemikal o biyolohikal. Samakatuwid, hangga't ang lata ay napalaki, huwag gamitin ito, na maaaring magdulot ng tiyak na pinsala sa katawan.
Oras ng post: Dis-13-2021