-
Ang isterilisasyon ng pagkain ay hindi lamang tungkol sa pagpapainit ng isang produkto sa isang tiyak na temperatura. Para sa mga pagkaing may mataas na lagkit, ang tunay na hamon ay kung ang init ay epektibong makakatagos sa produkto at matiyak na ang bawat bahagi ay makakarating sa kinakailangang kondisyon ng isterilisasyon. Kahit na ang temperatura ng kagamitan ay...Magbasa pa»
-
Ang wastong tindi ng isterilisasyon ay maaaring garantiyahan ang kaligtasan ng pagkain. Gayunpaman, ang labis na isterilisasyon sa mataas na temperatura ay kapansin-pansing makakasira sa lasa at lasa ng pagkain. Ang labis na isterilisasyong ito ay nagdudulot ng hindi magandang epekto sa mga produktong gawa sa gatas, mga pagkaing may handa nang kainin, meryenda, inumin at...Magbasa pa»
-
Sa pagproseso ng pagkain, ang pamamaga ng bag ay isang karaniwang isyu na negatibong nakakaapekto sa kalidad ng produkto at reputasyon ng tatak, na partikular na nagpapakita bilang pag-umbok o pagbabago ng anyo ng packaging, at sa mga malalang kaso, na humahantong sa pinsala o pagkasira ng mga nilalaman ng packaging. Ang pamamaga ng bag ay bihirang magresulta mula sa iisang salik;...Magbasa pa»
-
Bakit nagkakaiba ang mga resulta ng isterilisasyon kahit na sa parehong temperatura na 121°C? — Sa industriya ng pagproseso ng pagkain, maraming kumpanya ang may karaniwang maling akala tungkol sa isterilisasyon sa mataas na temperatura: "Kung ang isang produkto ay isterilisado sa 121°C, dapat itong ligtas." Gayunpaman, sa aktwal na produksyon, ang mga sumusunod na...Magbasa pa»
-
Habang patuloy na umuunlad ang pagkonsumo, ang sektor ng mga pagkaing handa nang kainin ay lalong lumilipat patungo sa mga premium, functional, at masustansyang produkto. Bilang isang kinatawan na niche category, ang lugaw sa bibig ng isda ay mabilis na nakakuha ng atensyon ng merkado sa pamamagitan ng pagsasama ng "nutritional value" at "ready-to-eat convenience."...Magbasa pa»
-
Habang patuloy na lumalaki ang merkado para sa mga komplementaryong pagkain ng sanggol at paslit, unti-unting lumilipat ang demand ng mga mamimili mula sa isang pangunahing inaasahan na "kaligtasan at kakayahang kontrolin" patungo sa isang komprehensibong pagtuon sa "kaligtasan, nutrisyon, at kalidad." Sa ganitong konteksto, ang thermal processing...Magbasa pa»
-
Ang retort processing ay nagsisilbing isang pundamental na teknolohiya sa modernong paggawa ng pagkain, na nagbibigay-daan sa produksyon ng mga shelf-stable ready-to-eat (RTE) na pagkain na hindi nangangailangan ng pagpapalamig. Binago ng thermal sterilization na pamamaraang ito ang industriya ng pagkain sa pamamagitan ng pagtugon sa mga pandaigdigang pangangailangan para sa maginhawa, ligtas, at...Magbasa pa»
-
Ang keso, na kadalasang tinatawag na "ginto ng gatas," ay pinahahalagahan dahil sa mayaman nitong protina at calcium. Ang katanyagan nito ay humantong sa pagtaas ng mga naprosesong produkto tulad ng mga cheese stick, na ngayon ay gumaganap ng mahalagang papel sa merkado. Sa produksyon ng keso, ang pagkontrol ng mikrobyo ay mahalaga sa kalidad ng produkto, lasa...Magbasa pa»
-
Ang retort processing ay nagsisilbing isang pundamental na teknolohiya sa modernong paggawa ng pagkain, na nagbibigay-daan sa produksyon ng mga shelf-stable ready-to-eat (RTE) na pagkain na hindi nangangailangan ng pagpapalamig. Binago ng thermal sterilization na pamamaraang ito ang industriya ng pagkain sa pamamagitan ng pagtugon sa mga pandaigdigang pangangailangan para sa maginhawa, ligtas, at...Magbasa pa»
-
Tunay na karangalan naming ipagdiwang ang pagbubukas ng bagong pabrika ng aming kliyente—isang mahalagang hakbang sa kanilang paglago at isang patunay ng aming pakikipagsosyo. Nagtatampok ang pasilidad ng tatlong ganap na awtomatikong retort sterilization lines na dinisenyo ng DTS. Gamit ang aming kadalubhasaan sa isterilisasyon...Magbasa pa»
-
Isang water immersion retort na partikular na idinisenyo para sa mga produktong karne na naka-vacuum packaged ang inilunsad kamakailan. Nag-aalok ito ng mga pasadyang solusyon sa mga problema tulad ng hindi pantay na pag-init, pagbabago ng anyo ng packaging at pagkawala ng lasa habang isterilisasyon, na nagbibigay ng isang bagong opsyon para sa mga negosyo ng karne upang mapabuti ang produksyon...Magbasa pa»
-
Ang mga tradisyunal na pamamaraan ng isterilisasyon para sa produksyon ng de-latang isda ay nahaharap sa mga kritikal na hamon sa buong mundo: Mga Panganib sa Kaligtasan: Ang hindi sapat na pagkakakabit ng retort door ay nanganganib sa mga aksidenteng pagbukas (hal., sa ilalim ng presyon), na humahantong sa mga natapon sa mataas na temperatura; ang mga luma nang mekanikal na kandado ay kadalasang lumuluwag sa paglipas ng panahon. Hindi Pantay na Kalidad...Magbasa pa»