Bagong Retort, Nilulutas ang mga Isyu sa Vacuum Meat Sterilization

Kamakailan lamang ay inilunsad ang isang water immersion retort na partikular na idinisenyo para sa mga produktong karne na naka-vacuum package. Nag-aalok ito ng mga pasadyang solusyon sa mga problema tulad ng hindi pantay na pag-init, pagbabago ng anyo ng packaging, at pagkawala ng lasa habang isterilisasyon, na nagbibigay ng isang bagong opsyon para sa mga negosyo ng karne upang mapabuti ang kahusayan sa produksyon at kalidad ng produkto.

Ang teknolohiya ng core liquid flow switching ng retort ay may kakayahang umangkop na inaayos ang direksyon ng daloy ng tubig, na lumilikha ng pare-parehong daloy ng tubig sa anumang patayo o pahalang na posisyon. Tinitiyak nito na natatakpan ng tubig ang bawat vacuum package, kabilang ang mga nasa gitna ng mga nakasalansan na tray, inaalis ang mga dead zone ng isterilisasyon at iniiwasan ang mga panganib sa kaligtasan mula sa hindi kumpletong lokal na isterilisasyon. Samantala, binabalanse ng water buoyancy ang panloob at panlabas na presyon ng mga vacuum bag sa ilalim ng mataas na temperatura, binabawasan ang deformation at pagbasag ng packaging, at binabawasan ang mga rate ng pagtanggi ng produkto.

Para sa mga karneng naka-vacuum package tulad ng mga nilagang produkto o giniling na karne, ang umiikot na stirring function ng retort ay nakakatulong sa mabilis na pag-init ng karneng may mataas na lagkit, na tinitiyak ang pantay na distribusyon ng temperatura sa pagitan ng gitna at ibabaw kahit para sa malalaking piraso ng karne. Ang "high-temperature short-time" mode nito ay nagsisimula sa isterilisasyon gamit ang preheated hot water, at sa pamamagitan ng steam temperature compensation, mabilis itong nag-i-sterilize sa hanay na 110-135℃ upang maalis ang mga pathogenic bacteria tulad ng Listeria. Pinaikli rin nito ang oras ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, na binabawasan ang matigas na karne at pagkawala ng lasa habang pinapahaba ang shelf life.

Ginawa mula sa 304 stainless steel, ang retort ay madaling linisin at lumalaban sa mga nalalabi ng langis. Ang pahalang na istraktura nito na may mga adjustable tray ay akma sa iba't ibang laki ng vacuum bag. Sinusuportahan ng awtomatikong kontrol ng PLC ang mga parameter preset at remote monitoring para sa madaling operasyon at pagsubaybay sa produksyon, habang binabawasan ng hot water recovery system ang pagkonsumo ng enerhiya, na angkop para sa mga pangangailangan ng malawakang produksyon ng mga negosyo.