Sterilization ng mga de-latang chickpeas

Ang mga de-latang chickpeas ay isang tanyag na produkto ng pagkain, ang de-latang gulay na ito ay karaniwang maaaring iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 1-2 taon, kaya alam mo ba kung paano ito pinananatili sa temperatura ng silid sa mahabang panahon nang walang pagkasira? Una sa lahat, ito ay upang makamit ang pamantayan ng komersyal na sterility ng mga de-latang produkto, samakatuwid, ang proseso ng isterilisasyon ng mga de-latang chickpeas ay isang mahalagang bahagi ng proseso ng paggawa nito, ang layunin ay upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain sa lata at mapalawak ang buhay ng istante. Ang proseso ng pag-sterilize ng de-latang chickpea na pagkain ay karaniwang ang mga sumusunod:

1. Pre-treatment: Bago simulan ang proseso ng isterilisasyon, ang mga lata ay kailangang dumaan sa isang serye ng mga hakbang bago ang paggamot, kabilang ang paghahanda ng mga sangkap, screening, paglilinis, pagbababad, pagbabalat, pagpapasingaw at pagtimpla at pagpuno. Tinitiyak ng mga hakbang na ito ang kalinisan ng pre-processing ng pagkain at upang matiyak ang lasa ng mga lata.

2. Pagtatatak: Ang mga pre-processed na sangkap ay inilalagay sa mga lata na may naaangkop na dami ng stock o tubig. Pagkatapos ay i-seal ang mga lata upang matiyak ang isang airtight na kapaligiran upang maiwasan ang bacterial contamination.

3. Isterilisasyon: Ilagay ang mga selyadong lata sa retort para sa mataas na temperatura na isterilisasyon. Ang tiyak na temperatura at oras ng isterilisasyon ay mag-iiba ayon sa iba't ibang pangangailangan sa produksyon at bigat ng mga lata. Sa pangkalahatan, ang temperatura ng isterilisasyon ay aabot sa humigit-kumulang 121 ℃ at panatilihin ito sa loob ng isang panahon upang matiyak na ang bakterya sa mga lata ay ganap na napatay at maabot ang pangangailangan ng komersyal na sterility.

4. Pag-iimbak: Kapag nakumpleto na ang isterilisasyon, pagkatapos ay alisin ang mga lata mula sa kagamitan sa isterilisasyon, na nakaimbak sa ilalim ng naaangkop na mga kondisyon upang mapanatili ang kalidad ng mga ito at patagalin ang kanilang buhay sa istante.

Dapat tandaan na ang proseso ng isterilisasyon ng mga de-latang chickpeas ay maaaring mag-iba depende sa tiyak na proseso ng produksyon at tagagawa. Samakatuwid, ang mga nauugnay na pamantayan at regulasyon sa kaligtasan ng pagkain ay dapat sundin sa proseso ng paggawa upang matiyak ang kalidad at kaligtasan ng produkto.

Bilang karagdagan, para sa mga mamimili, kapag bumili ng de-latang pagkain, dapat nilang bigyang-pansin ang pagsuri sa sealing ng mga lata at ang impormasyon sa mga label, tulad ng petsa ng produksyon at buhay ng istante, upang matiyak na sila ay bumibili ng ligtas at kwalipikadong mga produkto. Samantala, dapat din nilang bigyang pansin upang suriin kung ang de-latang pagkain ay may anumang abnormalidad tulad ng pamamaga at pagpapapangit bago ubusin.