"Ito ay maaaring magawa nang higit sa isang taon, bakit nasa loob pa rin ng buhay ng istante? Nakakain pa ba ito? Mayroon bang maraming mga preservatives dito? Maaari ba itong ligtas? " Maraming mga mamimili ang mag-aalala tungkol sa pangmatagalang imbakan. Ang mga katulad na katanungan ay lumitaw mula sa de -latang pagkain, ngunit sa katunayan ang de -latang pagkain ay maaaring mapangalagaan sa loob ng mahabang panahon sa pamamagitan ng komersyal na tibay.
Ang de -latang pagkain ay tumutukoy sa mga hilaw na materyales na na -pretreated, de -latang at selyadong sa mga bakal na lata, mga bote ng baso, plastik at iba pang mga lalagyan, at pagkatapos ay isterilisado upang makamit ang komersyal na tibay at maaaring maiimbak sa temperatura ng silid sa loob ng mahabang panahon. Ang isterilisasyon ng de-latang pagkain ay nahahati sa dalawang mode: ang mababang-acid na pagkain na may halaga ng pH na mas malaki kaysa sa 4.6 ay dapat isterilisado ng mataas na temperatura (tungkol sa 118 ° C-121 ° C), at ang acidic na pagkain na may halaga ng pH sa ibaba 4.6, tulad ng de-latang prutas, ay dapat na pasteurized (95 ° C-100 ° C).
Ang ilang mga tao ay maaari ring tanungin kung ang mga nutrisyon sa pagkain ay nawasak din matapos ang de -latang pagkain ay isterilisado ng mataas na temperatura? Hindi na nakapagpapalusog ang de -latang pagkain? Nagsisimula ito sa kung ano ang komersyal na tibay.
Ayon sa "Canned Industry Industry Handbook" na inilathala ng China Light Industry Press, ang komersyal na tibay ay tumutukoy sa katotohanan na ang iba't ibang mga pagkain pagkatapos ng pag -canning at sealing ay may iba't ibang mga halaga ng pH at iba't ibang bakterya na dinala ng kanilang sarili. Matapos ang pang -agham na pagsubok at mahigpit na pagkalkula, pagkatapos ng katamtaman na isterilisasyon at paglamig sa iba't ibang mga temperatura at oras, nabuo ang isang tiyak na vacuum, at ang mga pathogen na bakterya at mga bakterya ng pagkasira sa CAN ay napatay sa pamamagitan ng proseso ng isterilisasyon, at ang mga sustansya at lasa ng pagkain mismo ay napanatili sa pinakamalaking lawak. Mayroon itong komersyal na halaga sa panahon ng buhay ng istante ng pagkain. Samakatuwid, ang proseso ng isterilisasyon ng de -latang pagkain ay hindi pumapatay sa lahat ng bakterya, ngunit target lamang ang mga pathogen bacteria at mga bakterya ng pagkasira, pagpapanatili ng mga nutrisyon, at ang proseso ng isterilisasyon ng maraming mga pagkain ay isang proseso din ng pagluluto, na ginagawang mas mahusay ang kanilang kulay, aroma at tikman. Mas makapal, mas nakapagpapalusog at mas masarap.
Samakatuwid, ang pangmatagalang pangangalaga ng de-latang pagkain ay maaaring maisakatuparan pagkatapos ng pagpapanggap, pag-canning, sealing at isterilisasyon, kaya ang de-latang pagkain ay hindi kailangang magdagdag ng mga preservatives at maaaring kainin nang ligtas.
Oras ng Mag-post: Mar-31-2022