Ang "Pambansang Pamantayan sa Kaligtasan ng Pagkain para sa De-latang Pagkain GB7098-2015" ay tumutukoy sa de-latang pagkain tulad ng sumusunod: Paggamit ng mga prutas, gulay, nakakaing fungi, karne ng mga alagang hayop at manok, mga hayop sa tubig, atbp. bilang mga hilaw na materyales, pinoproseso sa pamamagitan ng pagproseso, pag-cante, pagbubuklod, isterilisasyon sa init at iba pang mga pamamaraan para sa komersyal na isterilisadong de-latang pagkain. "De-latang karne man sa tinplate o de-latang prutas sa mga bote ng salamin, bagama't bahagyang magkaiba ang proseso ng produksyon, ang pangunahing bagay ay isterilisasyon." Ayon sa kasalukuyang pambansang pamantayan ng Tsina, ang de-latang pagkain ay kailangang matugunan ang "commercial sterility". Ayon sa datos, ang maagang paraan ng isterilisasyon ay pinakuluan (100 degrees), kalaunan ay binago sa pagpapakulo ng calcium chloride solution (115 degrees), at kalaunan ay binuo sa high pressure steam sterilization (121 degrees). Bago umalis sa pabrika, ang de-latang pagkain ay dapat sumailalim sa commercial sterility test. Sa pamamagitan ng paggaya sa pag-iimbak sa temperatura ng silid, makikita kung ang de-latang pagkain ay magkakaroon ng pagkasira tulad ng pamamaga at pag-umbok. Sa pamamagitan ng mga eksperimento sa microbial culture, posibleng makita kung may posibilidad ng pagpaparami ng microbial. "Ang 'commercial sterility' ay hindi nangangahulugan na walang ganap na bakterya, ngunit wala itong naglalaman ng mga pathogenic microorganism." Sinabi ni Zheng Kai na ang ilang lata ay maaaring maglaman ng kaunting mga non-pathogenic microorganism, ngunit hindi sila magpaparami sa normal na temperatura. Halimbawa, maaaring mayroong kaunting mga spore ng amag sa de-latang tomato paste. Dahil sa matinding kaasiman ng tomato paste, ang mga spore na ito ay hindi madaling magparami, kaya maaaring alisin ang mga preservative."
Oras ng pag-post: Mar-22-2022