Alam mo ba kung paano nagagawa ng mga pabrika ng isda at karne na gawing hanggang tatlong taon ang shelf life ng mga de-lata? Hayaan mong ibunyag ito ni Din Tai Sheng ngayon.
Sa katunayan, ang sikreto ay nasa proseso ng isterilisasyon ng de-latang isda, pagkatapos ng mataas na temperaturang isterilisasyon ng de-latang isda, inaalis ang mga pathogenic bacteria at microorganism na madaling humantong sa pagkasira ng pagkain, hindi lamang nagpapahaba sa shelf-life kundi tinitiyak din ang kalidad at kaligtasan ng pagkain, at pinapataas ang lasa ng produkto.
Ang de-latang isda ay gawa sa de-kalidad na sariwa o nagyelong isda. Pagkatapos maproseso ang mga hilaw na materyales, ang mga pinsalang mekanikal, basura, at mga hilaw na materyales ay inaalis at inaasin. Ang inasnang isda ay dapat na lubusang patuluin, idagdag sa inihandang solusyon ng pampalasa at haluing mabuti, at pagkatapos ay ilagay sa lalagyan ng langis sa temperaturang humigit-kumulang 180-210℃. Ang temperatura ng langis ay hindi dapat mas mababa sa 180℃. Ang oras ng pagprito ay karaniwang 4 hanggang 8 minuto. Kapag lumutang na ang mga piraso ng isda, dahan-dahang baliktarin ang mga ito upang maiwasan ang pagdikit at pagkabasag ng balat. Iprito hanggang sa maging matigas ang karne ng isda, ang ibabaw ay maging ginintuang kayumanggi hanggang dilaw-kayumanggi, na maaaring alisin sa pagpapalamig ng langis. I-sterilize ang mga lata ng tinplate para sa pagbabalot sa 82℃, at pagkatapos ay punan at selyuhan ang mga lata ng inihandang isda. Pagkatapos selyuhan ang mga lata, ang produkto ay ipapadala sa high temperature retort para sa isterilisasyon upang patayin ang mga mikroorganismo at mapaminsalang bakterya tulad ng mga mikrobyo, upang matiyak ang kalidad at kaligtasan ng produkto. Kaya isang lata ng masarap na de-latang isda ang inihaharap sa atin. Ang mga tagapagpahiwatig ng mikrobiyolohikal, alinsunod sa mga pamantayan ng industriya ng de-latang pagkain ng mga kinakailangan sa komersyal na isterilidad, ay maaaring umabot sa 2 taon at higit sa 2 taon ang shelf life ng produkto.
Ayon sa mga katangian ng packaging ng produkto, inirerekomenda namin ang steam retort na ito para sa mga customer. Ang steam sterilization kettle ay pangunahing ginagamit sa mga produktong tinplate can packaging. Dahil sa laki ng mga naturang produkto, mahina ang resistensya nito sa differential pressure. Sa proseso ng isterilisasyon, dapat mahigpit na kinokontrol ang presyon sa kettle. Ang Din Tai Sheng ay may eksklusibong pressure control system at katumpakan ng pressure control, kaya epektibong maiiwasan ang deformation ng produkto at ang mga deflated can. Gamit ang steam bilang sterilization medium, mabilis ang heat transfer speed, at pinapanatili ang orihinal na lasa ng produkto. Kasabay nito, maganda ang epekto ng isterilisasyon.
Oras ng pag-post: Oktubre-30-2023