Ang mga itlog ng pato na inasnan ay mga sikat na tradisyonal na meryendang Tsino. Ang mga itlog ng pato na inasnan ay kailangang adobohin, adobohin pagkatapos makumpleto ang isterilisasyon sa mataas na temperatura ng puti ng itlog, ang pula ng itlog ay maalat, mabango, napakasarap. Ngunit hindi natin dapat malaman, sa proseso ng paggawa ng mga itlog ng pato na inasnan, hindi rin mapaghihiwalay ang "suporta" ng tugon sa mataas na temperatura.
Ang mga itlog ng pato na inasnan ay pinipili, nililinis, at pagkatapos ay binabalot sa putik na maayos na inilalagay sa lalagyan ng pag-aatsara para sa pag-aatsara, upang ito ay lubos na matikman, pagkatapos makumpleto ang pag-aatsara, lilinisin ito para sa vacuum packaging, ilalagay sa basket ng isterilisasyon, at pagkatapos ay itinutulak sa high-temperature sterilization autoclave para sa isterilisasyon. Karaniwan naming ginagamit ang water immersion sterilization, na nailalarawan sa pamamagitan ng ang produkto sa isterilisasyon ay hindi kailangang ayusin nang maayos, mataas ang kahusayan sa trabaho. Bukod dito, ang produkto ay ganap na inilulubog sa tubig na isterilisasyon, mahusay ang epekto ng pamamahagi ng init, mabilis ang bilis ng paglipat ng init, na mas makakatulong sa pagluluto ng mga itlog ng pato na inasnan, ang mga itlog ng pato na inasnan pagkatapos ng high-temperature sterilization ay may malakas na aroma, magandang hitsura at kulay, at ang lasa ay mas masarap kumpara sa mga ordinaryong inaatsara. Ang mga itlog ng pato na inasnan na naka-vacuum pack ay isterilisado sa pamamagitan ng water immersion sterilization, at ang packaging ay hindi madaling igulong ang mga gilid at mas maganda. Dahil sa pag-init sa mataas na temperatura, mapabilis ang pagsingaw ng tubig sa mga inasnang itlog ng pato, sa proseso ng pagkahinog upang mas mahusay na makapasok ang sarsa sa inasnang itlog ng pato, mapabuti ang kalidad ng inasnang itlog ng pato, at mapalakas ang pagbuo ng kakaibang lasa nito.
Pagkatapos ng mataas na temperaturang isterilisasyon ng mga itlog ng pato na inasnan, ang proseso ng mataas na temperaturang isterilisasyon ay hindi lamang nagpapataas ng lasa at tekstura ng mga itlog ng pato na inasnan, kundi nagpapahaba rin ng shelf life ng produkto. Ang teknolohiyang mataas na temperaturang isterilisasyon nitong mga nakaraang taon para sa malalimang pagproseso ng mga produktong itlog ay may mahalagang papel, kung mayroon ka ring mga pangangailangan sa mataas na temperaturang isterilisasyon ng mga produktong itlog, makipag-ugnayan sa akin!
Oras ng pag-post: Nob-28-2023