Ang US Food and Drug Administration (FDA) ay may pananagutan sa pagbabalangkas, paglabas at pag -update ng mga teknikal na regulasyon na may kaugnayan sa kalidad at kaligtasan ng de -latang pagkain sa Estados Unidos. Ang Pederal na Regulasyon ng Estados Unidos 21CFR Bahagi 113 ay kinokontrol ang pagproseso ng mga produktong low-acid na de-latang pagkain at kung paano makontrol ang iba't ibang mga tagapagpahiwatig (tulad ng aktibidad ng tubig, halaga ng pH, index ng isterilisasyon, atbp.) Sa proseso ng paggawa ng mga de-latang produkto. 21 mga uri ng mga de -latang prutas, tulad ng de -latang mansanas, mga de -latang aprikot, de -latang berry, de -latang cherry, atbp, ay kinokontrol sa bawat seksyon ng bahagi 145 ng mga pederal na regulasyon 21CFR. Ang pangunahing kinakailangan ay upang maiwasan ang pagkasira ng pagkain, at ang lahat ng mga uri ng mga de-latang produkto ay dapat na ginagamot ng init bago o pagkatapos na mai-seal at nakabalot. Bilang karagdagan, ang natitirang mga regulasyon ay nauugnay sa mga kinakailangan sa kalidad ng produkto, kabilang ang mga kinakailangan sa hilaw na materyal, magagamit na pagpuno ng media, opsyonal na sangkap (kabilang ang mga additives ng pagkain, nutritional fortifier, atbp.), Pati na rin ang mga kinakailangan sa pag -label ng produkto at mga kinakailangan sa pag -aangkin sa nutrisyon. Bilang karagdagan, ang halaga ng pagpuno ng produkto at ang pagpapasiya kung ang batch ng mga produkto ay kwalipikado ay itinakda, iyon ay, ang sampling, random na inspeksyon at mga pamamaraan ng pagpapasiya ng kwalipikasyon ng produkto ay itinakda. Ang Estados Unidos ay may mga teknikal na regulasyon sa kalidad at kaligtasan ng mga de-latang gulay sa bahagi 155 ng 2CFR, na kinasasangkutan ng 10 uri ng mga de-latang beans, de-latang mais, hindi matamis na mais, at mga de-latang mga gisantes. Bilang karagdagan sa pag -uutos ng paggamot sa init bago o pagkatapos ng paggawa ng selyadong packaging, ang natitirang mga regulasyon ay pangunahing nauugnay sa kalidad ng produkto, kabilang ang mga raw raw material range at mga kinakailangan sa kalidad, pag -uuri ng produkto, opsyonal na sangkap (kabilang ang ilang mga additives), at mga uri ng canning media, pati na rin ang mga tiyak na kinakailangan para sa pag -label ng produkto at mga paghahabol, atbp. Ang de-latang chinook salmon, de-latang wet-pack na hipon at de-latang tuna. Ang mga teknikal na regulasyon ay malinaw na itinatakda na ang de -latang produkto ay kailangang ma -thermally na maproseso bago ma -seal at nakabalot upang maiwasan ang pagkasira. Bilang karagdagan, ang mga kategorya ng mga hilaw na materyales ng produkto ay malinaw na tinukoy, pati na rin ang mga uri ng produkto, pagpuno ng lalagyan, mga form ng packaging, paggamit ng additive, pati na rin ang mga label at pag -angkin, paghuhusga ng kwalipikasyon ng mga produkto, atbp.
Oras ng Mag-post: Mayo-09-2022