Ito ay tumutukoy sa antas kung saan ang presyon ng hangin sa isang lata ay mas mababa kaysa sa atmospheric pressure.Upang maiwasan ang paglawak ng mga lata dahil sa paglawak ng hangin sa lata sa panahon ng proseso ng isterilisasyon na may mataas na temperatura, at upang pigilan ang aerobic bacteria, kailangan ang pag-vacuum bago ma-seal ang katawan ng lata.Sa kasalukuyan, mayroong dalawang pangunahing pamamaraan.Ang una ay ang direktang paggamit ng air extractor upang i-vacuum at i-seal.Ang pangalawa ay ang pag-spray ng singaw ng tubig sa headspace ng tangke, pagkatapos ay i-seal kaagad ang tubo, at hintaying mag-condense ang singaw ng tubig upang makabuo ng vacuum.
Oras ng post: Hun-10-2022