-
Retort ng spray sa gilid
Initin at palamigin gamit ang heat exchanger, para hindi mahawahan ng singaw at tubig na pampalamig ang produkto, at hindi na kailangan ng mga kemikal sa paggamot ng tubig. Ang tubig na ginagamit sa proseso ay iniispray sa produkto sa pamamagitan ng water pump at mga nozzle na nakakalat sa apat na sulok ng bawat retort tray upang makamit ang layunin ng isterilisasyon. Ginagarantiyahan nito ang pagkakapareho ng temperatura sa panahon ng mga yugto ng pag-init at paglamig, at lalong angkop para sa mga produktong nakabalot sa malalambot na supot, lalo na para sa mga produktong sensitibo sa init.