Water Spray Retort para sa Vacuum Packed Tokwa at Maanghang na Gluten

Tugon sa Pag-spray ng Tubig– Ito ay isang kagamitan sa isterilisasyon na may mataas na temperatura na espesyal na ginawa para sa vacuum soft-packagedpagkaintulad ng tokwa at maanghang na hiwa. Sa pamamagitan ng tumpak na pagkontrol sa temperatura, oras, at presyon (reverse pressure), tinitiyak nito ang masusing isterilisasyon ng mga produkto nang hindi naaapektuhan ang kanilang lasa at hitsura. Malawakang ginagamit ito sa industriya ng mga meryenda at produktong beans.

Sa proseso ng paggawa ng tokwa, ang produkto ay unang inilalagay sa vacuum, pagkatapos ay maayos na inilalagay sa mga basket na isterilisasyon. Ang hangin sa loob ng mga supot ay tinatanggal upang matiyak ang mas pantay na pag-init at mas mahusay na mga resulta sa hinaharap. Susunod ay ang yugto ng pag-spray ng init, kung saan ang kagamitan ay patuloy na nag-iispray ng mainit na tubig sa ibabaw ng produkto, habang ang tubig ay dumadaloy sa isang pabilog na galaw, na nagbibigay-daan sa bawat supot na mabilis at pantay na mapainit nang walang anumang bahagi na hindi naiinit nang maayos. Kapag ang temperatura ay umabot sa itinakdang saklaw (karaniwan ay nasa pagitan ng 115°C at 121°C), ito ay pananatilihin sa loob ng isang panahon upang maalis ang lahat ng bakterya sa loob, na ginagawang mas ligtas ang produkto. Pagkatapos ay ang yugto ng paglamig, kung saan ang produkto ay dahan-dahang pinapalamig ng malamig na tubig habang naglalapat ng kaunting presyon upang maiwasan ang pag-umbok, pagsabog o pagsipsip ng tubig sa mga supot, sa gayon ay tinitiyak na hindi maaapektuhan ang hitsura. Ang mga natapos na produkto pagkatapos umalis sa makina ay handa na para sa pangmatagalang imbakan sa temperatura ng silid, at maaaring ibenta nang mas matagal na panahon nang walang pagpapalamig, habang pinapanatili ang medyo matatag na kalidad.