-
Sa proseso ng mataas na temperatura na isterilisasyon, ang aming mga produkto kung minsan ay nakakaranas ng mga problema sa mga tangke ng pagpapalawak o mga takip ng drum. Ang dahilan ng mga problemang ito ay pangunahing sanhi ng mga sumusunod na sitwasyon: Ang una ay ang pisikal na pagpapalawak ng lata, higit sa lahat dahil ang ca...Magbasa pa»
-
Bago i-customize ang isang retort, karaniwang kinakailangan na maunawaan ang iyong mga katangian ng produkto at mga detalye ng packaging. Halimbawa, ang mga produktong sinigang na bigas ay nangangailangan ng rotary retort upang matiyak ang pagkakapareho ng pag-init ng mga materyales na may mataas na lagkit. Ang mga nakabalot na produkto ng karne ay gumagamit ng water spray retort. pro...Magbasa pa»
-
Ito ay tumutukoy sa antas kung saan ang presyon ng hangin sa isang lata ay mas mababa kaysa sa atmospheric pressure. Upang maiwasan ang paglawak ng mga lata dahil sa paglawak ng hangin sa lata sa panahon ng proseso ng isterilisasyon na may mataas na temperatura, at upang mapigilan ang aerobic bacteria, kailangan ang pag-vacuum bago ang...Magbasa pa»
-
Ang low-acid na de-latang pagkain ay tumutukoy sa de-latang pagkain na may halagang PH na higit sa 4.6 at aktibidad ng tubig na higit sa 0.85 pagkatapos maabot ng nilalaman ang equilibrium. Ang mga naturang produkto ay dapat na isterilisado sa pamamagitan ng isang pamamaraan na may halaga ng isterilisasyon na higit sa 4.0, tulad ng thermal sterilization, ang temperatura ay karaniwang hindi...Magbasa pa»
-
Ang Sub-Committee ng Mga Produktong Prutas at Gulay ng Codex Alimentarius Commission (CAC) ay responsable para sa pagbabalangkas at pagbabago ng mga internasyonal na pamantayan para sa mga de-latang prutas at gulay sa larangan ng de-latang; ang Sub-Committee ng Isda at Mga Produkto ng Isda ay may pananagutan sa pagbuo ng...Magbasa pa»
-
Ang International Organization for Standardization (ISO) ay ang pinakamalaking non-governmental standardization specialized agency sa buong mundo at isang napakahalagang organisasyon sa larangan ng international standardization. Ang misyon ng ISO ay itaguyod ang standardisasyon at mga kaugnay na aktibidad sa isang ...Magbasa pa»
-
Ang US Food and Drug Administration (FDA) ay responsable para sa pagbabalangkas, pag-isyu at pag-update ng mga teknikal na regulasyon na may kaugnayan sa kalidad at kaligtasan ng de-latang pagkain sa United States. Kinokontrol ng United States Federal Regulations 21CFR Part 113 ang pagpoproseso ng low-acid na de-latang produktong pagkain...Magbasa pa»
-
Ang mga pangunahing pangangailangan ng de-latang pagkain para sa mga lalagyan ay ang mga sumusunod: (1) Hindi nakakalason: Dahil ang de-latang lalagyan ay direktang nakikipag-ugnayan sa pagkain, dapat itong hindi nakakalason upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain. Ang mga de-latang lalagyan ay dapat sumunod sa mga pambansang pamantayan sa kalinisan o mga pamantayan sa kaligtasan. (2) Magandang sealing: Microor...Magbasa pa»
-
Ang pananaliksik ng malambot na de-latang pagkain ay pinamumunuan ng Estados Unidos, simula noong 1940. Noong 1956, sinubukan nina Nelson at Seinberg ng Illinois na mag-eksperimento sa ilang mga pelikula kabilang ang polyester film. Mula noong 1958, ang US Army Natick Institute at ang SWIFT Institute ay nagsimulang mag-aral ng malambot na de-latang pagkain...Magbasa pa»
-
Ang flexible packaging ng de-latang pagkain ay dapat tawaging high-barrier flexible packaging, iyon ay, may aluminum foil, aluminum o alloy flakes, ethylene vinyl alcohol copolymer (EVOH), polyvinylidene chloride (PVDC), oxide-coated (SiO o Al2O3) acrylic resin layer o Nano-inorganic substances ay t...Magbasa pa»
-
"Mahigit isang taon nang ginawa ang lata, bakit nasa shelf life pa rin? Nakakain pa ba? Marami bang preservatives? Ligtas ba ito?" Maraming mga mamimili ang mag-aalala tungkol sa pangmatagalang imbakan. Ang mga katulad na tanong ay lumitaw mula sa de-latang pagkain, ngunit sa katunayan ay...Magbasa pa»
-
Tinutukoy ng “National Food Safety Standard for Canned Food GB7098-2015″ ang de-latang pagkain bilang mga sumusunod: Paggamit ng mga prutas, gulay, nakakain na fungi, karne ng baka at manok, mga hayop na nabubuhay sa tubig, atbp. bilang mga hilaw na materyales, na naproseso sa pamamagitan ng pagproseso, canning, sealing, heat sterilization at iba pang pamamaraan...Magbasa pa»