Balita

Teknolohiya ng thermal sterilization Dati para sa isterilisasyon ng de-latang pagkain, ang teknolohiya ng thermal sterilization ay may malawak na hanay ng mga aplikasyon. Ang aplikasyon ng teknolohiya ng heat sterilization ay maaaring epektibong pumatay ng mga mikroorganismo, ngunit ang teknikal na pamamaraang ito ay madaling makasira sa ilang de-latang pagkain na ...Magbasa pa»

Sa proseso ng isterilisasyon sa mataas na temperatura, ang aming mga produkto ay minsan nakakaranas ng mga problema sa mga expansion tank o takip ng drum. Ang sanhi ng mga problemang ito ay pangunahing sanhi ng mga sumusunod na sitwasyon: Ang una ay ang pisikal na paglawak ng lata, pangunahin dahil ang...Magbasa pa»

Bago mag-customize ng retort, karaniwang kinakailangang maunawaan ang mga katangian ng iyong produkto at mga detalye ng packaging. Halimbawa, ang mga produktong lugaw ay nangangailangan ng rotary retort upang matiyak ang pagkakapareho ng pag-init ng mga materyales na may mataas na lagkit. Ang mga naka-pack na produktong karne ay gumagamit ng water spray retort. Pro...Magbasa pa»

Ito ay tumutukoy sa antas kung saan ang presyon ng hangin sa isang lata ay mas mababa kaysa sa presyon ng atmospera. Upang maiwasan ang paglaki ng mga lata dahil sa paglaki ng hangin sa lata habang isinasagawa ang proseso ng isterilisasyon sa mataas na temperatura, at upang mapigilan ang aerobic bacteria, kinakailangan ang pag-vacuum bago ang...Magbasa pa»

Ang de-latang pagkain na mababa ang asido ay tumutukoy sa de-latang pagkain na may halaga ng PH na higit sa 4.6 at aktibidad ng tubig na higit sa 0.85 pagkatapos maabot ang ekwilibriyo ng nilalaman. Ang mga naturang produkto ay dapat isterilisahin gamit ang isang pamamaraan na may halaga ng isterilisasyon na higit sa 4.0, tulad ng thermal sterilization, ang temperatura ay karaniwang...Magbasa pa»

Ang Sub-Komite ng mga Produktong Prutas at Gulay ng Codex Alimentarius Commission (CAC) ay responsable para sa pagbabalangkas at pagrerebisa ng mga internasyonal na pamantayan para sa mga de-latang prutas at gulay sa larangan ng de-latang pagkain; ang Sub-Komite ng mga Produktong Isda at Isda ay responsable para sa pagbabalangkas ng...Magbasa pa»

Ang International Organization for Standardization (ISO) ay ang pinakamalaking non-governmental standardization specialized agency sa mundo at isang napakahalagang organisasyon sa larangan ng internasyonal na standardisasyon. Ang misyon ng ISO ay itaguyod ang standardisasyon at mga kaugnay na aktibidad sa isang...Magbasa pa»

Ang US Food and Drug Administration (FDA) ang responsable sa pagbabalangkas, pag-isyu, at pag-update ng mga teknikal na regulasyon na may kaugnayan sa kalidad at kaligtasan ng de-latang pagkain sa Estados Unidos. Ang United States Federal Regulations 21CFR Part 113 ay kumokontrol sa pagproseso ng mga produktong de-latang pagkain na mababa ang asido...Magbasa pa»

Ang mga pangunahing kinakailangan ng de-latang pagkain para sa mga lalagyan ay ang mga sumusunod: (1) Hindi nakalalason: Dahil ang de-latang lalagyan ay direktang nakadikit sa pagkain, dapat itong hindi nakalalason upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain. Ang mga de-latang lalagyan ay dapat sumunod sa mga pambansang pamantayan sa kalinisan o pamantayan sa kaligtasan. (2) Magandang pagbubuklod: Microor...Magbasa pa»

Ang pananaliksik sa malambot na de-latang pagkain ay pinangungunahan ng Estados Unidos, simula noong 1940. Noong 1956, sina Nelson at Seinberg ng Illinois ay sinubukang mag-eksperimento sa ilang mga pelikula kabilang ang polyester film. Simula noong 1958, ang US Army Natick Institute at ang SWIFT Institute ay nagsimulang mag-aral ng isang malambot na de-latang pagkain...Magbasa pa»

Ang flexible packaging ng de-latang pagkain ay tatawaging high-barrier flexible packaging, ibig sabihin, may aluminum foil, aluminum o alloy flakes, ethylene vinyl alcohol copolymer (EVOH), polyvinylidene chloride (PVDC), oxide-coated (SiO o Al2O3) acrylic resin layer o Nano-inorganic substances na...Magbasa pa»

“Mahigit isang taon nang ginawa ang lata na ito, bakit nasa shelf life pa rin ito? Nakakain pa ba ito? Marami bang preservatives dito? Ligtas ba ang lata na ito?” Maraming mamimili ang mag-aalala tungkol sa pangmatagalang pag-iimbak. May mga katulad na tanong din tungkol sa de-latang pagkain, ngunit sa katunayan ay...Magbasa pa»